云南桂花糕怎么做

云南桂花糕是一道具有浓郁桂花香气和细腻口感的糕点，制作过程相对简单，以下是制作云南桂花糕的步骤：

主料：

1. 糯米粉300克

2. 细砂糖100克

3. 清水300毫升

4. 干桂花适量

5. 炼乳适量

6. 黄豆粉适量（可选）

辅料：

1. 脱模油适量

步骤：

1. 将糯米粉和细砂糖放入一个容器中混合均匀。

2. 将清水倒入蒸锅中，加热至开水状态。

3. 将开水倒入糯米粉和细砂糖的容器中，边倒边搅拌均匀，直到形成一个细腻的糊状物。

4. 加入适量的干桂花，搅拌均匀。

5. 取一个圆形或方形的糕模，倒入预备好的糯米糊，将表面抹平。

6. 将蒸锅中加入适量的水，将糕模放入蒸锅中，用火蒸煮25-30分钟，直到糕面变得透明。

7. 取出蒸好的糕，待凉后，用刀将糕从模中切下。

8. 将切下的糕块抹上脱模油，可以更好地保持糕的松软口感。

9. 将抹上脱模油的糕块摆放在盘子中，然后撒上适量的干桂花和黄豆粉（可选）。

10. 饭后，可以用炼乳淋在桂花糕上，增加甜度和口感。

这样，一道香甜可口、具有南方特色的云南桂花糕就完成了。希望你能够成功制作出美味的桂花糕，享受其中的独特风味。