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中秋吃螃蟹须谨慎吃死螃蟹或致丧命

发布时间:2020-07-13 18:38:10 阅读: 来源:阻火包厂家

众所周知,螃蟹不但味美且营养非常丰富,对人体有滋补作用。而中秋佳节除了吃月饼之外,自然少补了螃蟹这道美味餐。但专家提醒,中秋吃螃蟹须浸提,吃死螃蟹或致丧命。

又到了蟹肥味美的时节,所以,中秋除了吃月饼,螃蟹也是餐桌上少不了的美味佳肴,因为人们把食蟹视为一种享受。民间有这样的谚语一盘蟹,顶桌菜,一语道破螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,对身体大有滋补作用。那么,螃蟹究竟营养怎样?如何滋补人体呢?食用又有哪些讲究呢?

螃蟹富含优质蛋白质,蟹肉较细腻,肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多,对术后、病后、慢性消耗性疾病等需要补充营养的人大有益处。螃蟹脂肪含量很低,但维生素A、E和B族较高,特别是蟹黄中富含维生素A,有益于视力及皮肤健康。蟹富含矿物元素钙和镁,钙对人体可起到补充钙的作用,在钙、磷、钠、钾及维生素C等的代谢上,镁在神经肌肉的正常运作、血糖转化等过程中发挥重要作用。蟹还富含锌、硒、铜等人体必需的微量元素,不仅能补充人体对营养的需要,并有着重要的生理功能。

据《本草纲目》记载:螃蟹气味咸、寒,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。从蟹的营养成分看,它虽然富含营养,但是它所含的胆固醇和钠都偏高,特别是蟹黄含胆固醇更高,因此有心血管疾病的人如高血压、心脏病、动脉硬化及过敏性体质、肠胃不适者等在食用时定要有所节制才行。

螃蟹好吃、有营养,其味鲜美,但只有科学吃,才能吃出健康。首先,我们必须了解为什么吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋?众所周知,生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美;蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。 上一页 1 2 下一页

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